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伴随着夏季的到来，在水果市场上，都会开始有各式各样的水果出现，而水果的保质期，是有限制的，在常温下的水果，很容易发生变质腐烂，就算是放到冰箱里面，也是保存不了多久，而且还可能产生异味，在加上现在的果农发展成熟，水果的品种和市场越来越多，每年都有滞销的情况出现，很多果农对此也感到头痛不已。那么，水果烘干，形成水果干的渠道就出现了，烘干后的水果，可以直接食用，保存的时间也是大大的加长，深加工的水果干，也是近几年来水果市场发展的一个趋势。例如葡萄干、芒果干、香蕉等。但是我们在制作水果干的时候，在烘干时，是需要我们的蒸汽发生器来进行辅助进行的。在使用蒸汽发生器蒸烘后的水果，不仅仅能够保留水果的美味，还能够在运输的过程中极大的提高了水果干的保存期。

其实在说水果干的时候，有很多人想到的是风干或者是晒干，但是，这两种的效果，其实局限性很大的。在使用上，很容易的受到气候条件的影响，而且占用的地方也是很大的，在收拾起来很不方便。如今的果农，其实很大程度上都是利用蒸汽发生器来进行干燥的，在效率上极大的提高了，减少了水果的营养流失，也不会受到气候的影响，制作的水果干更加的安全卫生高效。

干燥水果干的步骤，其实就是浓缩水果内部的糖分、蛋白质、膳食纤维等。如果进行暴晒的话，维生素C和维生素B1可能会在暴晒中流失掉，但是如果使用蒸汽发生器的话，就能够对温度进行控制，调整干燥温度，均匀干燥受热，能够有效的避免水果干内部的营养被暴晒流失，在更大的程度上保留了水果的原味和营养。

例如我们的葡萄干，普通的葡萄干在阳光照射下风干的话，周期性太长了，还得根据天气来进行操作，不确定性因素太多，加上风干过程中可能遇到各种昆虫，还需要大量的人工进行操作，超级麻烦。而且葡萄干在阳光的暴晒下，也是很容易就发酵的，如果要大规模的制作，其实很是麻烦，根本没办法满足要求。但是如果用我司的蒸汽发生器，那么就可以对葡萄干进行烘干脱水，大大的节约了人力物力，在品质上也可能够得到保障，而且用蒸汽发生器烘干出来的葡萄干，其实口感更好，比传统的更加有水分，香甜可口。